Leche Frita.... no puedes comerte solo una!!!!

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Qué me gusta la primavera, el buen tiempo y la ganas de hacer cosas diferentes. Viene una época de salir a pasear, tomar el sol, veladores con amigos y momentos inolvidables. 

Como me gusta tanto la repostería estaba pensando que dentro de poco es época de torrijas, pestiños, rosquillas y leche frita. Así que como ya tenéis la receta de las torrijas hoy os voy a pasar mi receta de la leche frita. 

Os diré que la leche frita es un dulce casero que se consume durante todo el año y en especial durante la Semana Santa. Es una receta muy sencilla de hacer con ingredientes que siempre tenemos en casa. 

¡Es realmente deliciosa!

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Ingredientes (6 personas)

·     Leche                       1 L.

·     Azúcar                    100/150 grs.

·     Piel de limón.

·     Canela.

·     Almidón de maíz o trigo  100 grs.

Para freír:

·     Harina. 

·     Huevo batido.

·     Aceite girasol u oliva al gusto.

Para rebozar:

·     Azúcar.

·     Canela.

Proceso de elaboración:

1º. Poner la leche con la piel de limón y la canela a hervir. Colar.

2º. Aparte mezclar el azúcar y el almidón, incorporarle la mitad de la leche, disolverlo y agregarlo al resto de la leche.

3º. Darle un hervor rascando el fondo para evitar que se agarre y con movimiento circulares. Cuando espese, cocer un poco más para quitar el sabor a crudo del almidón.

4º. Apartar del fuego y extender sobre una placa untada con mantequilla y espolvoreada con azúcar lustre/glass. Dejar enfriar unas 3 horas.

5º. Desmoldar con cuidado y comprobando que está perfectamente cuajada. 

6º.- Cortar en rectángulos y pasar por harina y huevo batido

7º.- Freír en el aceite caliente. Controlar que esté caliente pero no humee demasiado.

8º.- Escurrirlas bien, y pasar por azúcar y la canela o espolvoreadas con azúcar lustre a gusto. 

Me encantaría recibir tus comentarios, estoy segura que esta receta triunfará en casa y con las reuniones de amigos y familiares.

Nos vemos pronto!!!

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